Origine

Origine 2019-02-05T17:52:32+00:00

produttori pizza surgelata

base pronte per pizza precotta

produttori pizza surgelata

Come basi per pizza surgelate? e infatti focaccia precotta
Prima di tutto basi per pizza invece di base pizza similare a base pizza surgelata e impasto pizza professionale come anche focaccia precotta.
soprattutto basi per pizza artigianali e ancora produttori pizza surgelata e base pizza surgelata, prodotti sempre basi fresche per pizza
Sempre basi per pizza e base pizza, similare a base pizza surgelata e impasto pizza professionale come anche focaccia precotta.

basi per pizza precotta

entrambe le basi per pizza precotta anche per basi per pizza surgelate? e focaccia precotta  ?per uso professionale: pizzerie, bar, pub.
Sono basi per pizza precotta Difatti produttori pizza surgelata
similare a base pizza surgelata e impasto pizza professionale come anche focaccia precotta, inoltre basi per pizza artigianali
Entrambi basi per pizza che sono  base pizza similare a base pizza surgelata e impasto pizza professionale

basi per pizza precotta

infatti  basi per pizza surgelate? e focaccia precotta
Prima di tutto basi per pizza invece di base pizza similare a base pizza surgelata, impasto pizza professionale come anche focaccia precotta
soprattutto basi per pizza artigianali e ancora produttori pizza surgelata e base pizza surgelata, prodotti sempre basi fresche per pizza.
Sempre basi per pizza e base pizza, similare a base pizza surgelata e impasto pizza professionale come anche focaccia precotta.

basi per pizza precotta.

entrambe le basi per pizza precotta anche per basi per pizza surgelate? e focaccia precotta  ?per uso professionale: pizzerie, bar, pub
Sono basi per pizza precotta Difatti basi per pizza come base pizza
similare a base pizza surgelata e impasto pizza professionale come anche focaccia precotta, inoltre basi per pizza artigianali

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La nostra azienda, nata nel 2003, ha iniziato l’attività di produzione di basi per pizze e focacce precotte e surgelate con lo scopo di realizzare un prodotto semi-lavorato per uso professionale di altissima qualità ma, nello stesso tempo, semplice da poter utilizzare.

Gli impasti vengono preparati utilizzando il metodo indiretto che consiste nel realizzare un pre-impasto (biga) lasciato maturare per 24 ore. Successivamente viene preparato l’impasto finale, fatto lievitare per altre 4/6 ore, prima della stesura finale.

Questo lento e accurato processo fa sì che il prodotto ultimato risulti altamente digeribile, fragrante e con una “masticabilità corta”.

Inoltre, l’alta idratazione degli impasti al 75% per le basi classiche e all’85% per le basi integrali permette al prodotto cotto una maggior vita e una maggior freschezza sul banco di vendita.

Il prodotto viene spianato e rifinito a mano, precotto su pietra refrattaria a 400°C e immediatamente dopo subisce un abbattimento di temperatura a -40°C, per preservare le caratteristiche qualitative del prodotto appena sfornato.

Il prodotto viene poi conservato a -18°C con una durata di conservazione di 12 mesi.

Negli impasti non vengono usati grassi animali, per cui le basi si prestano anche per un’alimentazione vegana e vegetariana. Inoltre, le farine utilizzate nei nostri impasti sono la Tipo 2 e la Tipo 0, ricche di fibre e Sali minerali.

La produzione si svolge su una superficie di 2.000 mq, d’impostazione artigianale ma con grosse potenzialità produttive. Attualmente produciamo circa 8.000 Kg (25.000 pz) al giorno.

Siamo certificati Biologico dall’ente ICEA e, in tema di sicurezza alimentare, abbiamo conseguito le certificazioni BRC Food e IFS Food dall’ente CERTIQUALITY.

Il prodotto si presta per tutte le attività di ristorazione quali pizzerie, paninoteche, focaccerie, food-formats nazionali ed internazionali e fornerie all’interno di supermercati.

Aree di esportazione: Spagna, Francia, Svizzera, Inghilterra, U.S.A., Emirati Arabi e Australia.