75% hydration

75% hydration 2019-02-04T22:21:12+00:00

Professional pizza dough at 30 hours of leavening

75% of hydration

Frozen pizza bases without animal fats,

only with sunflower oil to reduce the risk of cardiovascular disease

The professional piza dough is hydrated to 75% of water coming directly from the natural sources of the Gran Sasso group. This allows the product to have a more regular alveolar structure and a short and pleasant chewiness.,

In addition, the high hydration of the dough allows the finished cooked product

to increase the life on the shelf,

maintaining a lively appearance even after several hours from cooking. In this way, both pizzas and focaccia can also be enjoyed cold, or if they are heated, they regenerate, returning to be crunchy outside and soft inside.

Professional pizza bases for suppliers like bars, pubs, restaurants
We are artisanal producers.
Pre-cooked focaccia and frozen pizza bases for professional use: pizzerias, bars, pubs most importantly are
Round pizza, pizza by the slice, Roman style pizza, 30 hours levitation, 75% of water
without animal fats, only with sunflower oil beacause it reduce the risk of cardiovascular disease. Also importantly it’s organic

Professional pizza dough at 30 hours of leavening | 75% of hydration

Professional pizza bases for suppliers like bars, pubs, restaurants
We are artisanal producers.
Pre-cooked focaccia and frozen pizza bases for professional use: pizzerias, bars, pubs most importantly are
Round pizza, pizza by the slice, Roman style pizza, 30 hours levitation, 75% of water
without animal fats, only with sunflower oil beacause it reduce the risk of cardiovascular disease. Also importantly it’s organic

Basi pizza precotte ad uso professionale ideali per pizzerie, bar, pub e focaccerie. Pizze alla pala, rotonde, alla romana, focacce, 30 ore di lievitazione. Anche Biologico

Le nostre basi sono concepite esclusivamente per uso professionale. Le basi pizza possono essere impiegate per preparare pizze classiche, pizze gourmet e pizze dessert mentre le basi focacce possono essere farcite a mò di panino e sandwich oppure per accompagnare a mò di pane taglieri e aperitivi di ogni genere.Si adattano per qualsiasi tipologia di locale, dalla pizzeria al taglio (pizze in pala), alla pizzeria al piatto (rotonde), dalle focaccerie classiche alle focaccerie vegetariane, dai bar, pub , paninoteche e ristorazione alle fornerie presenti all’interno delle G.D.O, oltre ad adattarsi a qualsiasi tipo di nuovo format nazionale ed internazionale.

Le nostre basi sono pratiche e semplici da utilizzare. Non richiedono l’impiego di personale qualificato, c’è un risparmio delle attrezzature tecniche (impastatrici, celle di lievitazione, ecc.) e dei metri quadrati del laboratorio. Inoltre i costi di produzione sono facilmente determinabili e controllabili.
prima di tutto, inoltre, anche un altro, infine
perché, a causa di questo, per la ragione
allo stesso modo, allo stesso modo, mentre, al contrario
di conseguenza, quindi, di conseguenza, quindi
sembra, forse, probabilmente, quasi

soprattutto, degno di nota, certamente, anche di più
prima di tutto, inoltre, anche un altro, infine
perché, a causa di questo, per la ragione

allo stesso modo, allo stesso modo, mentre, al contrario

di conseguenza, quindi, di conseguenza, quindi
sembra, forse, probabilmente, quasi
soprattutto, degno di nota, certamente, anche di più
soprattutto, degno di nota, certamente, anche di più
prima di tutto, inoltre, anche un altro, infine

perché, a causa di questo, per la ragione
allo stesso modo, allo stesso modo, mentre, al contrario
di conseguenza, quindi, di conseguenza, quindi
sembra, forse, probabilmente, quasi
soprattutto, degno di nota, certamente, anche di più

See moore

75% hydratation

Water from the natural sources of the Gran Sasso