Catalogo focacce

Catalogo focacce 2019-02-04T22:28:21+00:00

Base per pizza e focaccia precotta

Con olio extra vergine di oliva e sale in superficie

Con farine convenzionali o con farine biologiche

base per pizza dopo una lievitazione durata circa 30 ore

Vengono spianate e rifinite a mano in tutta onestà base per pizza per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria cioè a temperature maggiori di 400° C.
Di seguito e dopo una breve sosta, vengono immediatamente “abbattute”, ovvero entrano nelle celle di abbattimento di temperatura a -40
il freddo particolarmente ventilato inoltre entra velocemente nel cuore del prodotto (portandolo a – 18°) evitando così la formazione dei macrocristalli di ghiaccio.
dopo una lievitazione durata in altre parole circa 30 ore base per pizza Vengono spianate e rifinite a mano.
focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria in particolare a temperature maggiori di 400° C.
Vengono spianate e rifinite a mano
in tutta onestà focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria cioè a temperature maggiori di 400° C.
Di seguito e dopo una breve sosta, vengono immediatamente “abbattute”, ovvero entrano nelle celle di abbattimento di temperatura a -40
il freddo particolarmente ventilato inoltre entra velocemente nel cuore del prodotto (portandolo a – 18°) evitando così la formazione dei macrocristalli di ghiaccio
dopo una lievitazione durata in altre parole circa 30 ore focaccia precotta Vengono spianate e rifinite a mano.
focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria in particolare a temperature maggiori di 400° C
Vengono spianate e rifinite a mano

base per pizza dopo una lievitazione durata circa 30 ore

in tutta onestà focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria cioè a temperature maggiori di 400° C
Di seguito e dopo una breve sosta, vengono immediatamente “abbattute”, ovvero entrano nelle celle di abbattimento di temperatura a -40
il freddo particolarmente ventilato inoltre entra velocemente nel cuore del prodotto (portandolo a – 18°) evitando così la formazione dei macrocristalli di ghiaccio
dopo una lievitazione durata in altre parole circa 30 ore focaccia precotta Vengono spianate e rifinite a mano
focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria in particolare a temperature maggiori di 400° C
Vengono spianate e rifinite a mano
in tutta onestà focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria cioè a temperature maggiori di 400° C
Di seguito e dopo una breve sosta, vengono immediatamente “abbattute”, ovvero entrano nelle celle di abbattimento di temperatura a -40
il freddo particolarmente ventilato inoltre entra velocemente nel cuore del prodotto (portandolo a – 18°) evitando così la formazione dei macrocristalli di ghiaccio
dopo una lievitazione durata in altre parole circa 30 ore focaccia precotta Vengono spianate e rifinite a mano
focaccia precotta per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria in particolare a temperature maggiori di 400° C
Vengono spianate e rifinite a mano
in tutta onestà base per pizza per essere successivamente pre-cotte direttamente su pietra refrattaria cioè a temperature maggiori di 400° C
Di seguito e dopo una breve sosta, vengono immediatamente “abbattute”, ovvero entrano nelle celle di abbattimento di temperatura a -40
il freddo particolarmente ventilato inoltre entra velocemente nel cuore del prodotto (portandolo a – 18°)

Classiche

F55

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F40

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F14

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Integrali

Pro pizza Base per pizza FC55

F55INT

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F40INT

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F14INT

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Grani Antichi

Pro pizza Base per pizza FC55

GAF55

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Pro pizza Base per pizza RF38BIO

GAF38

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Pro Pizza base per pizza RF28BIO

GAF26

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Cereali

F55C

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F40C

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F14C

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