Grani Antichi 2018-06-14T15:19:59+00:00
PROPIZZA BASI PER PIZZA

Bio e Grani Antichi

La trasformazione genetica che ha subito il grano moderno è stata troppo veloce rispetto alla nostra lenta capacità di adattamento. Le farine moderne contengono proteine più complesse, più difficili da digerire e responsabili di diversi processi infiammatori. La sensibilità al glutine può essere dovuta alla presenza di una quota proteica meno digeribile, pro-infiammatoria. Non si parla di intolleranza che presuppone una predisposizione genetica come la celiachia, ma di un potenziale infiammatorio che coinvolge la salute di tutti.

I Grani Antichi Senatore Cappelli, Farro Monococco, Solina e Khorsan in coltivazione biologica macinati a pietra danno farine integrali meno esposte a contaminanti chimici, ricche di fibre e sali minerali e più facilmente digeribili.

Vegano e vegetariano

Non vengono utilizzati grassi animali, derivati del latte o altri prodotti di origine animale.